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In den letzten Jahren ist Portwein zunehmend als Begleiter für gesellige Mahlzeiten und Abendessen beliebt geworden. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um ein informelles Essen mit Freunden oder ein festliches Dinner handelt – ein guter Portwein kann das Essen aufwerten und den Abend versüßen. Aber was ist eigentlich der Unterschied zwischen Vintage-, Tawny- und Ruby-Portwein? Und welchen sollte man zu welchem Gericht trinken?
Was ist Portwein überhaupt?
Portwein ist ein dunkles, süßes und sehr aromatisches Getränk, das aus dem Most alter Weinstöcke hergestellt wird. Während der Herstellung wird der Most mehrfach gefiltert und gekocht, bis er dick und klar ist. Dann wird er in große Fässer abgefüllt und angesetzt, um zu reifen. Die Reifephase dauert je nach Art des Portweins unterschiedlich lang – von einigen Monaten bis zu mehreren Jahren. Je älter der Portwein ist, desto dunkler und süßer wird er.
Mit dem Portwein bei Gebert Portwein kaufen hat man verschiedene Ausführungen, die sich in ihrer Farbe, ihrem Geschmack und ihrer Herkunft unterscheiden zur Auswahl. Die beliebtesten Portweinsorten sind Vintage, Tawny und Ruby.
Die Vielfalt der verschiedenen Portweinsorten
Vintage Port ist der teuerste und beste Portwein, der nur in den besten Jahrgängen hergestellt wird. Er ist dunkelrot bis schwarz gefärbt und hat einen intensiven Geschmack nach schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Lakritze.
Tawny Port ist ein Portwein mit goldener oder rötlicher Farbe, der mindestens zehn Jahre in Eichenfässern gelagert wird. Er hat einen milderen Geschmack als Vintage Portwein und schmeckt nach Aprikosen, Nüssen und Karamell.
Ruby Port ist der preiswerteste Portwein und hat eine dunkelrote Farbe. Er ist frisch und fruchtig im Geschmack mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen.
Vintage Portwein
Vintage Portwein ist ein sehr robuster und kräftiger Wein, der perfekt zu herzhaften Fleischgerichten wie Rindfleisch oder Lamm passt. Vintage Portwein wird aus den besten Trauben des Jahrgangs hergestellt und muss mindestens zwei Jahre lang in Eichenfässern reifen, bevor er abgefüllt wird. Da Vintage Portwein so kräftig ist, sollten Sie ihn nicht zu leichten Gerichten servieren, da er die Aromen des Essens überdecken kann.
Vintage-Portwein ist der beste Wein für das Essen. Er ist reifer als Tawny und Ruby und hat einen süßeren Geschmack.
Das zeichnet Tawny Portwein aus
Tawny Portwein ist ein weicherer und milder Wein im Geschmack, der gut zu Käse und Pasteten passt. Tawny Portwein wird aus Trauben hergestellt, die länger als zwei Jahre in Eichenfässern reifen. Durch die lange Reifung bekommt der Wein seine typische tiefbraune Farbe. Tawny Portweine sind perfekte Begleiter für süße Desserts oder Käseplatten, da sie den süßen Geschmack von Desserts unterstreichen.
Ruby Portwein
Ruby Portweine sind die fruchtigsten und leichtesten der drei Haupttypen von Portwein. Ruby Portweine passen daher perfekt zu fruchtigen Gerichten, Käse oder Desserts. Ruby Portweine werden aus den jüngsten Trauben hergestellt und müssen mindestens 18 Monate lang in Eichenfässern reifen. Da Ruby Portweine nicht so lange reifen müssen wie Vintage oder Tawny Portweine, sind sie in der Regel preiswerter.
Vintage, Tawny und Ruby Portweine sind alle unterschiedliche Weine, die alle ihre eigenen Geschmacksrichtungen haben. Wenn Sie sich entscheiden, einen dieser Weine zu kaufen, sollten Sie bedenken, welchen Geschmack Sie bevorzugen. Tawny Portwein ist ein süßerer Wein, während Vintage Portwein ein kräftigerer Wein ist. Ruby Portwein liegt geschmacklich in der Mitte. Wenn Sie also einen Wein kaufen, den Sie zu einem bestimmten Essen servieren möchten, sollten Sie sich überlegen, welchen Geschmack Sie bevorzugen.
